提拉米蘇，步驟清晰

真的是想怎麼做都好吃的提拉米蘇

這個方子做了
6個4寸模具+3個盆栽杯的量
蛋白做了八寸的天使蛋糕

6寸的量
2蛋+20克糖+5ml咖啡酒+250g馬斯卡彭+150ml奶油

用料  

提拉米蘇，步驟清晰的做法  

1. 掛耳咖啡，用自釀香草朗姆冷萃

2. 約30克咖啡酒備用

3. 準備8個蛋黃

4. 軟化馬斯卡彭

5. 8個蛋黃80克白砂糖

6. 打散加入咖啡酒

7. 酒液粘稠漂在蛋液上

8. 繼續打勻

9. 通過鍋的蒸汽加熱打蛋盆。我用的電動打蛋棒，要不練出麒麟臂

10. 馬斯卡彭打軟

11. 蛋黃糊加入馬斯卡彭打勻

12. 奶油➕80克砂糖濕性打發

13. 奶油和奶酪糊，用打蛋器1檔打勻

14. 想怎麼放餅乾蛋糕都隨意，因為材料都是即食型。

15. 撒了糖粉就不是提拉米蘇了嗎？

16. 變成盆栽就不是提拉米蘇

17. 可以以假亂真了