戚風蛋糕（簡單好操作）

母親節，特意做道媽媽喜歡的蛋糕。
雖然簡簡單單，但是用盡滿滿的心意❤

用料  

戚風蛋糕（簡單好操作）的做法  

1. 1.把用到的東西整理好，蛋黃蛋白已經分好，接下來直接開始操作了。

2. 2.蛋黃里加入30克白砂糖，攪拌均勻

3. 3.加入50毫升色拉油，攪拌均勻；再加入50毫升純牛奶，攪拌均勻。

4. 4.加入90克低筋麪粉，攪拌成糊狀，細膩無顆粒

5. 5.蛋白高速打成粗泡狀

6. 6.蛋白泡從粗到細，50克白砂糖分3次加入蛋白裏打發

7. 7.蛋白打發成乾性狀，打蛋器提起來成倒三角

8. 8.蛋白霜分三次加入蛋黃糊裏，最後攪拌均勻細膩即可

9. 9.倒進8寸模具中，輕輕震幾下，至面上無氣泡。

10. 10.烤箱上下火150度預熱10分鐘，放進去150度55分鐘

11. 11.烤熟後立即倒扣放涼（本人喜歡焦一點就多烤了10分鐘，所以表面看起來黑一點哦）

12. 12.等完全涼透，沿着模具一圈慢慢扣鬆，再把下面活底用手掌頂出來，把活底撕掉就可以了。

小貼士

注意:
1.蛋白裏不要有蛋黃，不然難打發。
2.打蛋白的時候可以加幾滴檸檬汁，打發的穩定性好一點。
3.裝蛋白的盆子一定要無水無油。
4.把蛋白霜加入蛋黃糊裏，從下往上翻拌均勻
5.震的時候輕輕的幾下就好，不要太大力震，不然蛋糕液會滴出來。
6.每個烤箱脾氣不一樣，烤的時候可以多看看，邊看邊調整合適的温度。