復刻Claire Heitzler打發版檸檬瑪德琳🍋

👨🏻‍🍳配方來自chef Claire Heitzler
📝來自從法國人肉搬運的珍藏本「Best of Chef——Claire Heitzler」
👩🏻‍🍳圓滾滾米米君
😋分量約可製作30個（大)或60個(迷你)

用料  

復刻Claire Heitzler打發版檸檬瑪德琳🍋的做法  

1. 我的偶像Chef Claire Heitzler⬆️

2. 食材準備⬆️

3. 1️⃣提前一天準備麪糊，將全蛋和砂糖打發緞帶狀(流下痕跡不立即消失，如圖)(約15分鐘)同時將牛奶和蜂蜜加熱至60度，麪粉泡打粉提前過篩，檸檬皮屑刨好，黃油提前加熱到60度
   

4. 2️⃣當全蛋打發好後，加入蜂蜜和牛奶，加入過篩的粉類和皮屑，最後加入融化的60度的黃油，完全混勻後放入冰箱冷藏24小時
   

5. 3️⃣將烤箱預熱至180度，將麪糊混合順滑，模具提前噴油，將麪糊擠入模具中，烘烤8分鐘(迷你)，12分鐘(大)注意:烤箱的温度和時間要根據實際情況來調整

6. Chef Claire Heitzler⬆️

7. Chef Claire Heitzler⬆️