低熱量山藥可可千層蛋糕，減肥也能放心吃

聖誕節，元旦節，各種生日情人節，在這些充滿愉快氛圍的夜晚，想要keep身材的小夥伴們難免犯愁起來：蛋糕很好吃呀，可是熱量好高怎麼辦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

這款山藥千層可可蛋糕，用山藥泥代替高熱量的淡奶油，紅薯泥代替砂糖，帶來醇滑細膩口感的同時，還有淺淺的香甜，節日也能放心吃啦

用料  

低熱量山藥可可千層蛋糕，減肥也能放心吃的做法  

1. 食材準備（班戟皮）

2. 紅薯蒸熟搗碎後加入牛奶、植物油和雞蛋充分攪拌均勻細膩，有條件的可以使用料理機打散至細膩

3. 可可粉與低筋麪粉混合均勻，過篩後加入混合均勻的紅薯蛋奶液中，過篩兩遍後封上保鮮膜，冷藏靜置1小時以上。

4. 不粘鍋加熱塗上薄油，舀一勺麪糊一邊倒入一遍順一個方向晃動鍋使麪糊均勻在鍋中鋪開薄薄的一層

5. 小火加熱至表面氣泡鼓起時用鏟子輕輕分離取，取出晾涼備用

6. 班戟皮用6寸慕斯模具切割成相同大小

7. 模具切割後的邊角料，卷卷就是一朵玫瑰花喲

8. 食材準備（“山藥奶油”）

9. 山藥去皮蒸熟後與牛奶混合，用料理機打勻成濃稠的“山藥醬”，質地類似5-6分打發的淡奶油，保鮮密封冷藏至完全涼透，“山藥醬”會變成更為濃稠的“山藥奶油”，類似7分打發的淡奶油。

10. 鋪上一層班戟皮，用刮刀均勻抹上一層“山藥奶油”，再鋪上一層皮，重複至想要的厚度

11. 最後一層皮鋪上後冷藏十五分鐘左右，取出篩上適量可可粉即可

12. 擺上做好的玫瑰花裝飾

13. 擺上營造氛圍的裝飾和燈光，就可以開啟🔛你的聖誕趴

14. 作為生日蛋糕也不會出錯

15. 作為日常早餐也能輕鬆hold住

小貼士

1. 配方中完全無糖，口感清淡不生膩，喜歡更甜一些可以在步驟1和步驟3中分別加入少量糖或者蜂蜜，或者使用適量含糖酸奶替代牛奶

1. 薄班戟皮的祕密：每攤好一張皮，可將鍋底放在耐高温的濕抹布上降温，微温時倒入麪糊，避免麪糊過快凝固變熟，小火小火小火！

2. 想要口感更輕盈的話，可以選擇使用少量打發淡奶油與“山藥奶油”混合使用，熱量略高，但是輕盈感有所增加

3. 配方的量根據班戟皮厚度在10張左右，我做了13張，直徑約一個6寸慕斯模具，可根據個人情況酌情增減麪糊數量