六寸大小，因為快手所以可以在開始的時候就把烤箱開始預熱，最好在六寸圓模具裏墊上鋁紙或油紙
追求極佳口感的親還是慎重選擇
用料
| 香蕉 | 三根(約270左右) |
| 低筋麪粉 | 35g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 糖 | 10g(可省 |
| 泡打粉 | 1g(可省 |
| 檸檬汁或白醋 | 兩滴(可省 |
蛋黃蛋清分離
香蕉和蛋黃攪拌均勻，麪粉<和泡打粉>過篩攪拌均勻
糖(檸檬汁或白醋)加入蛋清，打發到硬性
香蕉糊一次性倒入打發好的蛋白裏，攪拌均勻
倒入六寸模具，震兩下排出氣泡
放入預熱好的烤箱中下層<170度，30分鐘>
快手香蕉蛋糕，無油低糖，熟香蕉消耗
蛋糕
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