自制鳳梨醬可可戚風

晚飯後逛盒馬 台灣鳳梨特價 爺倆表示想吃就帶了一個回家 吃半盒 另一半熬了果醬
烤了可可戚風順手夾了進去 本來還想要打發淡奶油的計劃完全給忘了 所以～所以～它變成了本姑娘第一個裸果醬蛋糕
感覺小長假之後自己還是迷糊狀態 平時穩穩的戚風也可以如此手忙腳亂 默默唸：早點睡～早點睡

用料  

自制鳳梨醬可可戚風的做法  

1. 蛋白和蛋黃分離

2. 蛋黃攪拌均勻

3. 加入玉米油

4. 順時針攪拌均勻

5. 加入牛奶

6. 順時針攪拌均勻

7. 篩入低筋麪粉和可可粉

8. 用Z字型手法拌勻

9. 細砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡 拿起打蛋機頭蛋白呈倒立的小三角

10. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中

11. 翻拌均勻

12. 再倒回蛋白中

13. 快速翻拌均勻

14. 將麪糊從高處倒入模具中 震出大氣泡

15. 放入烤箱中 170°烤45分鐘 出爐立即倒扣在網架上

16. 待涼後 一分為二

17. 抹上鳳梨醬

18. 可可加入鳳梨的香甜味

19. 來～張嘴