可可咖啡戚風 少油低糖（自用）

用料  

可可咖啡戚風 少油低糖（自用）的做法  

1. 先做蛋黃糊
   開水衝可可粉（7g略苦可以減量）和咖啡粉
   然後放油和木糖醇（15g基本不甜，可可味很重，稍微有點苦）
   最後放蛋黃
   如果沒有低筋麪粉，用普通麪粉25和玉米澱粉15。
   

2. 蛋白分三次加糖（每次加一勺到一勺半白砂糖）打至硬性發泡，提起來尖不彎的那種
   取三分之一跟蛋黃糊拌勻，再都倒進蛋白裏拌勻

3. 140℃半小時 烤箱中下層