【可藍沁心】——藍莓裝飾奶油巧克力蛋糕

【可藍沁心】——藍莓裝飾奶油巧克力蛋糕
          這是一款有着簡樸畫風也就是簡約風的奶油蛋糕，沒有裱花！！！相信這對於很多人兒來説簡直是太棒了，喵喵也是這麼覺得的，手拙黨。。。而且面上和邊上都有裝飾，“媽媽再也不用擔心我的奶油抹不平啦！”酸奶啫哩的夾心也是一個亮點噢~

用料  

【可藍沁心】——藍莓裝飾奶油巧克力蛋糕的做法  

1. 將事先烤好的巧克力蛋糕胚分成三等份備用。

2. 製作酸奶啫哩。用約100ml的優酸乳將25g白涼粉粉溶解。

3. 剩餘的優酸乳倒入小奶鍋中加熱至沸騰。

4. 轉小火，將Step2的材料，邊倒入邊攪拌，直至再次沸騰後離火。

5. 迅速倒入事先準備好的容器中，靜置晾晾，待其晾晾成型後切成小塊備用。

6. 動物脂淡奶油分三次加入約30g的糖粉打發備用。

7. 藍莓洗淨、脆麥片捻碎備用。

8. 上述準備工作完成後，即可開始裱奶油。準備好：蛋糕底託、抹刀、裱花轉枱。

9. 將一片蛋糕放在蛋糕底託中中間，用抹刀挖適量奶油放在蛋糕片上，抹平。

10. 然後放上之前製作完成的酸奶啫哩，再抹上一層奶油。

11. 然後蓋上一片蛋糕，重複上兩個步驟的做法，製作好蛋糕的第二層。

12. 最後放上一片蛋糕，抹上一層奶油，邊上也抹平。蛋糕抹上奶油後，也就完成了80％啦~進行最後的裝飾。

13. 先在蛋糕面的正中間，放上一顆藍莓，再在這一顆藍莓的周圍縱橫擺兩顆，呈十字狀，然後再接着往旁擺開（5×5）這樣可以保證“藍莓方陣”在蛋糕的正中間，且方正。

14. 擺好“藍莓方陣”後，剪一張大小基本相同的方形硬紙片，覆在藍莓上，網篩中放適量可可粉，篩在蛋糕面上，使蛋糕面被可可粉覆蓋，然後將硬紙片拿開即可。

15. 最後將捻碎的脆麥片覆在蛋糕圍邊上，用刮刀除去旁邊多餘的脆麥片，再將蛋糕底託旁邊擦拭乾淨即可。

16. 簡約樸素又不失逼格的奶油蛋糕完成~

小貼士

1.蛋糕的方子有好多好多喵喵就不在這個上面擼了，呵呵噠~巧克力味的哈！
2.製作啫哩可以有好多原料，譬如吉利丁、瓊脂、魚膠、布丁粉等，喵喵這裏提到的是最常見又最為方便的原料——白涼粉粉。無需冷藏就可以成哦~
3.奶油必須要冷藏後才會較好打發，一般買回來的奶油，盒身上都會有使用説明。
4.4湯匙糖粉即15g的量勺，但由於糖粉較輕，所以四湯匙也就只有約30g。
5.植脂奶油無需加糖，冷藏後直接打發即可。
6.蛋糕底託可以用尺寸較大的平盤代替，如果不包裝的話；抹刀可以用面積較寬的刀代替，但使用時切記小心，或者你有什麼更好的東西代替不妨説出來和小夥伴們一起分享；裱花轉枱可以用無靠背的轉椅代替，特別好用，真的！
7.蛋糕夾層部分的奶油抹不平問題不大，都看不見！最頂上的一層一定得抹平了，裱多幾次就上手了，不過面上有可可粉、邊上又有脆麥片碎的裝飾，也是起到了很好的補拙作用啦~
8.最後一個步驟挺難的，需要用到兩個刮板，左手持一個刮板，刮板盛適量脆麥片，抵在蛋糕底託靠近蛋糕邊上；右手持另一塊刮板，將左手刮板的脆麥片撥到蛋糕體上，需進行反覆操作。或者將捻碎的脆麥片直接撒在裱花轉枱上，用刮板撥上去。
9.進行最後一個步驟時，也可剪一片與蛋糕面相同大小的圓形硬紙片覆在蛋糕面上，以免脆麥片撥到蛋糕面上了，這對最後的收尾工作起到了很大的作用。
10.喵喵用的是kfast的混合穀物麥片。就是早餐搭配牛奶的那種就行。