新年經典甜品 | 黑森林芝士蛋糕

巧克力蛋糕夾裹着糖漬櫻桃配上濃濃的黑巧克力奶油，真是讓人垂涎三尺呢！滿口軟綿的熟芝士包裹着酸酸甜甜的櫻桃，還有比這更讓人心醉的嗎？ #新年大餐# #新年甜品#

用料  

新年經典甜品 | 黑森林芝士蛋糕的做法  

1. 將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用

2. 餅乾搗碎（或放保鮮袋裏用擀麪杖擀碎）再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來

3. 黃油和巧克力一起隔熱水溶化

4. 黃油部分溶化後加入餅乾碎裏一起拌均勻至捏起來能成團即可

5. 餅乾底放入模具內壓平，餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

6. 接着做芝士糊，芝士提前常温軟化後和糖一起打均勻

7. 打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反覆操作3次至充分打融合均勻

8. 分次加入雞蛋拌均勻

9. 再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻

10. 黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化

11. 再把溶化後的巧克力倒入奶酪糊裏一起拌均勻

12. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準備的模具裏

13. 在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃

14. 再倒入剩下的奶酪糊

15. 蛋糕模放深點的烤盤裏，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐，自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時

16. 芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉

17. .再用抹刀將外面抹上奶油霜

18. 剩下的奶油霜裝裱花袋裏，圓齒花嘴擠出一圈奶油花

19. 在中間撒上巧克力屑

20. 旁邊用抹刀剷起巧克力屑向蛋糕周邊粘

21. 最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可

22. 完成！

23. 橫切面，很誘人，芝士控的福音~