簡單版芒果慕斯蛋糕，無需餅底。

突然發現家裏芒果已經很熟了，所以臨時起意，用最短時間做了這個無餅底的芒果慕斯蛋糕，除了冷藏的時間，做的過程也就半個小時，材料簡單，無需打發奶油。

用料  

簡單版芒果慕斯蛋糕，無需餅底。的做法  

1. 準備一個六寸活底模具，鋪上油紙。

2. 把所有芒果肉打成果泥，預留40克出來後期做鏡面用，其他的在鍋中小火加熱到冒煙，喜歡甜一點的此時可以加一點白砂糖一起加熱，注意攪拌以免糊底。

3. 用冷水把十五克吉利丁片泡軟，擰乾一點，放入已經晾至温熱的芒果泥裏，攪拌至融化，再加入酸奶（我用的是安慕希），全部翻拌均勻。

4. 把芒果液倒入模具裏，加蓋蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏，如果要快就放冰箱的“零度保鮮”那一格。冷藏兩個小時以上。

5. 兩個小時後製作鏡面，如果要更簡單也可以把鏡面這一關省去。用冷水把3克吉利丁片泡軟，之前預留的芒果泥加入温水（喜歡甜的可以加一點白砂糖），加入吉利丁片全部攪拌至吉利丁片融化。然後倒在之前的慕斯表面，繼續放入冰箱冷藏兩個小時以上。

6. 等慕斯蛋糕完全凝固後就可以脱模啦，用吹風機熱風沿着外圍吹一會，外殼就脱離了，表面加上一點芒果肉裝飾，一個簡單版的芒果慕斯蛋糕就做好啦！

小貼士

如果要更簡單，不追求外表，就可以省略鏡面這一步哦。