特殊的日子，需要特殊的蛋糕來陪伴自己～蜂巢蛋糕

大年初三，因為冠狀病毒，繼續響應國家號召～家裏蹲。於是:有人為了給娘倆省點口糧睡了15+個小時；有人學會了嗑瓜子；我太無聊，決定做個蜂巢蛋糕玩玩。用了君之的方子，我減了油和糖，也沒有加蜂蜜，但還是挺成功的。就是拿蛋糕的時候滿手油，下次再減一點油試試。這次用了一半的量做的，建議第一次做的就按這個量來，成功了再翻倍做。萬一失敗了，損失也不大。我覺得只要小蘇打有效、靜止時間足夠，想失敗都難。

用料  

特殊的日子，需要特殊的蛋糕來陪伴自己～蜂巢蛋糕的做法  

1. 水90克

2. 加入白糖30克

3. 煮沸，晾涼。

4. 一個蛋

5. 攪打均勻，加煉乳

6. 煉乳80克，我沒有減量。但是沒有加蜂蜜，家裏沒有。

7. 攪拌均勻後加色拉油

8. 我放了45克，還是滿手油。下次試試40克，會不會好一點。繼續攪拌均勻。

9. 50克低筋粉

10. 加了2克小蘇打進去，加上原來的低筋粉一共52克，加一點點低筋粉，再加一點點小蘇打到53克。毛估估應該不到3克。攪拌均勻。

11. 過篩到麪糊裏，繼續攪拌均勻。

12. 分三次倒入冷卻的糖水，每次都要攪拌均勻。可以看到有小氣泡出來了。

13. 蓋上蓋子靜止45分鐘，這個時間千萬不要少，不然等會蜂巢不明顯。

14. 我用了一磅的模具，刷油放烘焙紙

15. 45分鐘後，小泡泡更密集

16. 直接倒入模具

17. 放入提前預熱的烤箱200度上下温。我的烤箱温度偏低，用到215度。放中間層，用時28分鐘。

18. 靜待蛋糕體變成褐色，表明熟了。

19. 出爐後會塌一點，正常的。

20. 等温度再降一點，拿出來

21. 剝離烘焙紙，更塌了

22. 晾涼後，先切一塊，切面是這樣的

23. 再從這裏下刀

24. 沿着底部再切一刀，漂亮的蜂巢出現了。

25. 密集恐懼症的慎做。哈哈哈哈！

小貼士

小蘇打一定要有效、靜止時間到位，想不成功都難。我這個做出來不是很甜，如果你喜歡甜口的，按原方子加糖，不接受由此比例的差評，謝謝。我寫菜譜，只是為了方便自己以後做，不是為了博眼球。如果你有什麼問題可以提，我看到了會第一時間回覆，祝大家:一次成功。