藍莓芝士蛋糕（免烤）

用料  

藍莓芝士蛋糕（免烤）的做法  

1. 消化餅打碎，加入融化後的黃油，攪拌均勻，放入模具底壓平壓實，放入冰箱冷藏備用

2. 奶油芝士室温軟化，加入30g白糖打發至順滑

3. 吉利丁先用冷水泡軟，然後取出和30g的熱水溶解，放涼後放進打好的奶油芝士攪拌均勻

4. 鮮奶油打發到開始濃稠的狀態（大概5.6成左右），不要打發到可以提起的狀態哦

5. 奶油分3次倒入奶油芝士裏面，每次都要攪拌均勻哦

6. 倒入模具，上下稍用力振動幾下，這個動作一是振出氣泡，二是震平表面，然後冷藏4小時。

7. 藍莓分開兩半，一半多一半少，多的一半加入半個檸檬的檸檬汁煮成果醬，然後調到最小火加入30g糖（可按個人感覺調節糖的分量），然後關火放入剩下的藍莓和一點泡過的吉利丁進去攪拌均勻。把果醬放涼後就可以裝飾在已經冷藏4小時的芝士蛋糕上咯

8. 如果有剩餘的果醬我們可以做成藍莓清茶或者塗在吐司吃，味道贊爆了！

小貼士

想芝士蛋糕容易脱模，我們可以用熱毛巾包住模具外10—15秒，就可以輕輕鬆鬆取出漂亮的蛋糕咯！