空氣炸鍋版 抹茶酥頂磅蛋糕

平常都是一個人吃吃喝喝，一直猶豫買不買烤箱，之前一直是拿空氣炸鍋烤魚烤肉烤土豆烤紅薯，疫情期間終於開始把魔爪伸向了烘焙～
試過之後才發現，空氣炸鍋用起來跟烤箱温度很不一樣，用烤箱的温度在空氣炸鍋裏烤東西温度過高，只能每次一點點試着調整温度，留個方子給自己記錄下。

閒在家自己做來玩兒的，沒有賣相，覺得醜的可以不用往下看了哦^^
並非烘焙愛好者，只是為了給自己做記錄，所以有時還會重新調整，勿噴哈。

我的空氣炸鍋是飛利浦HD9232/30，模具大約是15.5*8.5*4，用烤魚盤可以同時放下2個，用炸籃只能放下1個，這個配方的量剛好合適2個，做一個就配方減半～

空氣炸鍋用好了幾乎可以替代烤箱，製作一些簡單的烘培糕點，非常適合一個人用，唯一的問題就是有很多模具尺寸放不進去，在種類上會受到限制，但是平常烤烤蛋糕、麪包、餅乾之類的完全沒問題，等有空再補上其他的～

用料  

空氣炸鍋版 抹茶酥頂磅蛋糕的做法  

1. 1 抹茶酥頂：15g黃油隔水化開，低筋麪粉+抹茶粉+糖粉過篩（如果用的是細砂糖就把麪粉和抹茶粉過篩），倒入黃油中攪拌成顆粒，成大塊了也不要緊，放冰箱冷藏一會兒降降温，涼了以後拿出來用刮刀弄碎～（不喜歡酥頂的直接省略這一步）【忘記拍圖了嗚嗚嗚以後補上！先湊合一下吧】

2. 2 黃油95g室温軟化，分次加入糖粉攪拌均勻打發，一定要攪拌一下讓黃油裹住了糖在打，不然會飛的到處都是。

3. 3 2個雞蛋打散，分4次倒入黃油中用打蛋器繼續攪拌，每次蛋液吸收了再倒入新的，不然會油水分離，在這過程中加入幾滴香草精（可加可不加）

4. 4 將80g低粉+10g玉米澱粉+10g抹茶粉+5g泡打粉混合過篩，倒入打發好的黃油裏，翻拌至無干粉顆粒

5. 5 裝入裱花袋，剪個小口，擠入鋪好油紙的模具中，用刮刀抹開，弄成中間低兩邊高的樣子，將抹茶奶酥撒在上面～

6. 飛利浦HD9323 150度預熱5分鐘，設定140度35分鐘，在中途15分鐘之後按暫停，取出用沾水的刀子在中間豎着劃開一道口子，然後調低至130度繼續20分鐘（如果懶得劃口子就直接設定140度35分鐘，然後15分鐘左右後直接調至130度，繼續烤20分鐘）

7. 出鍋！

8. 你們都嫌酥頂醜，補一個沒有酥頂的吧😂

9. 香草巧克力～

小貼士

我的空氣炸鍋是飛利浦HD9232/30。
空氣炸鍋用起來跟烤箱温度很不一樣，用烤箱的温度在空氣炸鍋裏烤東西温度過高。
跟烤箱一樣，不同品牌的空氣炸鍋温度可能不同，需要根據家裏炸鍋的實際情況上下調整。