軟綿可愛滴鮮奶油戚風杯子蛋糕（Cupcake)🧁

週末滴午後、約上三五好友下午茶怎能沒有鮮奶油Cupcake佐茶呢？🤪

用料  

軟綿可愛滴鮮奶油戚風杯子蛋糕（Cupcake)🧁的做法  

1. 蛋黃中加糖，使用打蛋器攪拌至融合，顏色略變淺；分3次放入植物油攪拌至融合；再倒入牛奶攪拌均勻；放入粉類拌勻待用。（注：上圖已經加入了三分之一打發好的蛋白）

2. 打發蛋白：蛋白中加入三分之一糖進行高速打發起泡；再次加入另外三分之二糖繼續高速打發至體積變大，發白。提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。

3. 處理後的蛋黃液中加入三分之一的蛋白.

4. 將打發好的蛋白的三分之一放入蛋黃，翻拌至勻。

5. 再將另外的三分之二蛋白倒入蛋黃，再次翻拌至勻。

6. 倒入紙杯，9分滿。（鑑於實際鮮牛奶不足200克，故做了3個方廳蛋糕）。放入180度預熱過的烤箱中層，烤20-25分鐘。

7. 烘烤蛋糕底胚間隙，製作鮮奶飾面。將鮮奶油與糖混合，使用廚師機高速打發，直至提起打蛋頭，鮮奶蓬鬆硬挺。裝入裱花袋待用。

8. 蛋糕底胚烤完出烤箱，方廳需馬上脱模。

9. 方廳脱模後的清水蛋糕略有回縮。

10. 擠上打發好的鮮奶油裝飾，再將若干顆粒巧克力點綴，完美👍

11. 擠上打發好的鮮奶油裝飾，花紋任意發揮，美味高顏值蛋糕等着你哦🧁🧁😘✨

小貼士

蛋糕底胚略高的話，可用刀削平，方便裝飾。