❤ Cocoa cupcake. 可可戚風紙杯蛋糕

烘焙初學者，沒有做過太多的東西。所以很多的步驟可能會很不清晰，希望大家還要多多包涵。這款其實是我自己研究出來的，因為我在網上找了很久可可戚風的紙杯蛋糕，但是都沒有太滿意的。所以我就用以前學到的戚風大蛋糕的配方改造了一下下。這個配方大概能做大紙杯蛋糕16-18個左右。

用料  

❤ Cocoa cupcake. 可可戚風紙杯蛋糕的做法  

1. 先將上面中標有A字樣的東西放入一個盆子中攪拌至糖化。

2. 將B過篩，加入A中用橡皮刀切勻。

3. 後在加入C拌勻。

4. 把剛剛分好的D裏的蛋清和糖混合裝在一個沒有一點油的盆子裏，用攪拌機先進行慢速攪拌直到糖充分化開，開始快速進行發泡。等打到有了波紋，濕性發泡的時候，在進行慢速攪拌直到乾性發泡（就是提起來會有一個尖尖，但是它不會倒下來）

5. 取三分之一的蛋白倒入混好的麪糊中，攪拌均勻後在倒入剩下的二分之一攪拌。等充分攪拌完成。

6. 預熱烤箱，烤箱温度訂到180度。中上層。

7. 烤大約15-20分鐘，有香味。牙籤扎進去不會有面糊即可。

小貼士

如果是新手大家可以看下別人的戚風步驟詳細的，我寫的可能不太細緻。
還有這個量比較大，可以做不少的cupcake.大概可以做到大一點的紙杯15-22個左右。所以希望少點的自行增減配方。不喜歡偏甜的也可以少點糖。麪糊做出來可可粉會有色素沉澱一樣的疙瘩，但是像巧克力豆一樣，不會影響口感。而且温熱時最美味哦。