巴斯克芝士蛋糕(西班牙）

無需打發，攪拌即可，配方簡單，零失敗，絲滑細膩、奶香濃郁。
以下配方是6寸蛋糕的用量。

用料  

巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法  

1. 奶油奶酪250g提前半小時從冰箱取出，軟化至室温，用手指請戳感覺到比較軟；
   全蛋2個+蛋黃1個
   糖55g
   淡奶油150g
   玉米澱粉10g
   攪拌的步驟很快，建議攪拌前提前約熱烤箱（220度，10分鐘）

2. 將白砂糖拌入奶油奶酪，攪拌成糊狀；
   2個雞蛋和1個蛋黃打散；

3. 將雞蛋液分三次攪拌入奶酪糊，攪拌均勻後再加入；

4. 淡奶油倒入奶酪糊，攪拌均勻；

5. 玉米澱粉過篩，加入奶酪糊，攪拌均勻；

6. 為了使的口感更細膩，建議過篩。
   六寸的圓形活底蛋糕模鋪上油紙，將奶酪糊過篩倒入模具。

7. 震盪模具，震出奶酪糊的氣泡；

8. 烤箱220度，烤20分鐘。

9. 冷卻後，拎着油紙，將蛋糕從模具中脱出，放置冰箱冷藏4小時再食用，風味更佳

小貼士

攪拌的工序非常快，攪拌前提前預熱烤箱；奶酪糊過篩更細膩。