香菜蛋糕–以為是黑暗料理，但竟然有點好吃

説起香菜，這是個神奇的存在，愛的很愛，不愛的很厭惡，個人而言挺愛香菜的，正好在瀏覽香菜的黑暗料理，又正好家裏有香菜，想着説要不用香菜做蛋糕試試？於是就誕生了以下這個蛋糕，用的是6寸戚風的方子，但由於我不想洗模具，所以做成了杯子蛋糕。
味道其實就是蛋糕的味道，沒什麼香菜味，如果不過濾，直接用香菜原漿可能味道會濃烈一點？下次再試吧

用料  

香菜蛋糕–以為是黑暗料理，但竟然有點好吃的做法  

1. 準備新鮮香菜50克洗乾淨切碎，加適量的水（我估計加了大概30-50ml，具體沒量），用料理機攪拌成汁過篩。

2. 取35克過濾好的香菜汁（這顏色多清新啊😂），用剩的香菜汁也不浪費，可以煮了，是個養生飲品呢

3. 把材料準備好，就開整吧。
   雞蛋把蛋黃蛋白分開，我用了4個，因為我家雞蛋比較小隻，如果是大雞蛋（60g以上就算大），用3個

4. 把蛋黃，玉米油，香菜汁混合後加入過篩的低粉

5. 拌至無干粉的細膩狀態待用，不要過於用力，會起泡

6. 蛋白滴入3-4滴檸檬汁，砂糖分三次加入打發蛋白至拉起有小勾狀態，最後一次砂糖與鹽一起放再打。

7. 取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中，Z手法拌勻，然後把拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，拌勻（這步忘記拍照了）。
   倒入6寸模具或杯子蛋糕杯，震一下，把氣泡震掉。

8. 提前預熱烤箱，上下120度，烤大約70分鐘，最後15分鐘調高至130度上色，要關注烤箱，不要烤過了

9. 想美美拍個照，但香菜焉了，就湊合一下吧