不失敗好吃的戚風蛋糕

經歷了n次失敗，終於成功的6寸戚風，戚風真的是做好了不夠吃，做得不好吃不下！

用料  

不失敗好吃的戚風蛋糕的做法  

1. 第一部準備好所需食材，3個雞蛋把雞蛋分離到無油無水的容器裏，蛋清滴入幾滴檸檬汁或者白醋！

2. 蛋黃液打散加入15克白砂糖，攪勻！

3. 倒入24克油，24克牛奶，攪拌均勻

4. 50克低筋麪粉過篩倒入畫一字拌勻至無顆粒

5. 蛋清打發至小尖尖，這個挺關鍵的。此時可以打開烤箱上下火160度烤箱預熱十分鐘

6. 打發好的蛋清放三分之一到蛋黃糊裏翻拌至均勻，記住翻拌翻拌翻拌，重要的事説三遍，

7. 把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清裏，繼續翻拌至均勻

8. 蛋糕糊倒入模具，我的是6寸活底普通模具，輕震出氣泡，

9. 160度預熱烤箱十分鐘！烤箱上下火調到150度烤45分鐘！每個烤箱的脾氣不同，温度可以自己掌控！

小貼士

1.加入過篩低粉到蛋黃液中一定不要畫圈圈，要呈一字或者刮刀翻拌！
2.蛋白打發最好如圖片程度，小尖尖即可！
3.不要買那種不粘的模具，有可能不長高你的蛋糕！
4.時間長短自己要控制好！可以打開門一點點，用長籤試下熟了沒！
5.打發的蛋清放入蛋黃液裏，一定是翻拌！不是打圈！！！
6.雖然我也是新手，但是據説想減糖量，從蛋黃裏減，新手小白別從蛋清裏減糖量！