私房低成本、快速出單花束蛋糕。母親節、情人節必備。

低成本、快手的芒果奶油蛋糕🎂。適合量產，hold住各種節日。此配方適用於加高6寸和普通8寸。

用料  

私房低成本、快速出單花束蛋糕。母親節、情人節必備。的做法  

1. 1⃣️戚風蛋糕胚：準備材料

2. 將40g水和40g油放入碗中，喜歡甜的可以這一步加入10g糖。用蛋抽打至乳化。

3. 85g低筋麪粉篩入油和水的混合物中，用刮刀切拌至看不見乾粉即可。

4. 蛋黃分五次加入麪糊中，每次切拌均勻後，再加入下一個。

5. 打發蛋清，同時預熱烤箱至135攝氏度。可以適當加入幾滴檸檬汁或者白醋打發。糖分三次加入，先將蛋白高速打至成大魚眼氣泡狀，加入第一次糖；再中速打至出現細密的小氣泡後，加入第二次糖；打至初步形成紋路後，加入剩餘糖，繼續低速攪打。直至蛋白霜乾性發泡（即提起打蛋器，蛋白霜能在打蛋頭是形成直立的尖角）。

6. 取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻；再加入剩餘的1/2，同樣切拌均勻；最後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌至麪糊呈飄帶下落的狀態即可停止，力氣要小，速度要快。

7. 將麪糊倒去模具中，放入烤箱先135攝氏度烤40分鐘；再將烤箱升温至145攝氏度烤15分鐘上色。

8. 烤好後，取出烤盤，震出熱氣，倒扣在涼網上。徹底放涼後脱模。急用的，可將模具放入冰箱冷凍5-10分鐘拿出，即可馬上脱模。

9. 2⃣️抹面夾餡奶油：。                                    1、將500g奶油加上25g糖放入廚師機中，中速打至8-9分發。
   2、用低速打2分鐘，給打好的奶油排氣。3⃣️芒果夾餡
   1、芒果洗淨後切片備用。

10. 4⃣️蛋糕表面花束裝飾💐
    1、黃油軟化至室温，可以用刮刀輕鬆按壓的狀態。（急用的，可以將黃油放入微波爐，加熱至能用手輕鬆按壓的動。）
    2、將30g糖粉加入黃油中，用電動打蛋器攪打至黃油變白，體積蓬鬆變大狀態，不同完全打發。
    3、150g淡奶油用微波爐加熱至30攝氏度左右。分次加入黃油中，每次都用電動打蛋器打均勻後，再加入下一次。打至黃油和淡奶油完全融合，並且整個奶油霜呈現順滑細膩狀態。
    4、加入色素調色。即可裱花

11. 完成✅

小貼士

1、如果芒果🥭不夠甜，淡奶油裏面可以多加糖。
2、戚風蛋糕胚，蛋黃糊部分喜歡甜的可以多加10g糖。