【玫瑰鏡面凍芝士蛋糕】母親節特別節目 免烤箱超簡單版本

母親節馬上要來了，親手做一份蛋糕給媽媽，也是一份很有心思的禮物哦！
這款蛋糕快手簡單不用烤箱，只要準備材料，就可以立刻着手製作了~
在學校的妹子都可以嘗試噢！

一款口感輕盈順滑，粉嫩貌美的蛋糕，重點還簡單易學容易上手!

快來試一下~

用料  

【玫瑰鏡面凍芝士蛋糕】母親節特別節目 免烤箱超簡單版本的做法  

1. 將27g的黃油隔水（熱水）融化成液體

2. 將60g餅乾掰成小塊狀

3. 用研磨機磨成餅乾碎

4. 用保鮮膜將慕斯圈包起來，封底

5. 將融成液體的黃油倒入餅乾碎裏

6. 用刮刀混合攪拌至完全融合

7. 融合了黃油的餅乾碎可以放進慕斯圈裏鋪整

8. 餅底可以稍微壓緊一點點，然後放冰箱冷藏備用

9. 將3片（15g）吉利丁片用冰水（食用水）泡軟

10. 將270g奶油奶酪切散後室温軟化，用電動打蛋器隔熱水將奶油奶酪打成糊狀

11. 把泡軟的吉利丁片放入奶酪糊裏隔熱水用硅膠刮刀攪拌至完全融合

12. 往奶酪糊內倒入90g玫瑰花醬，攪拌均勻

13. 將22g細砂糖分3次倒入奶油裏，用電動打蛋器打發270g奶油

14. 當奶油打發至有紋路會消失即可，提起打蛋器會有一個軟角

15. 此時將打發好的淡奶油與奶酪糊翻拌至完全融合

16. 將慕斯糊倒入慕斯圈

17. 用底盤裝着慕斯圈後震出氣泡同時待慕斯糊震至平整後，放入冰箱冷凍3-4小時

18. 待慕斯糊冷凍凝固後，將50ml食用温水、2勺玫瑰花醬、2.5g泡軟的吉利丁片、5g細砂糖混合攪拌後放涼，再倒入慕斯糊上，放入冰箱冷凍30分鐘左右即可

19. 冷凍後的玫瑰凍芝士用紙託墊着後緩緩撕去保鮮膜

20. 然後用噴槍在慕斯圈四周加熱幫助脱模

21. 美美的玫瑰凍芝士就這樣誕生啦~

小貼士

如果奶油打發過度，慕斯糊做成成品後會有氣洞噢！