用料
| 竹炭粉 | 1小匙 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 黃油 | 40克 |
| 低粉 | 28克 |
| 蛋白 | 2個 |
| 糖 | 70克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 香草粉 | 3克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
竹炭輕乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均
蛋黃加入奶酪糊裏拌均
篩入低粉、玉米澱粉和香草粉到奶酪糊裏拌均
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可
分次混合奶酪糊和蛋白糊
竹炭粉溶於1大匙温水中,加入適量芝士糊拌均
芝士糊與竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子劃出花紋
150度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤60分鐘
出爐兩分鐘趁熱脱模，涼後放冰箱冷藏
