藍莓醬蛋糕（早餐首選）

這款藍莓蛋糕口感細膩，濕潤，不噎口，是用來當早餐的不二選擇。。
     圖上是因為用中層烘烤的，導致顏色深，大家可以用下層烘烤就不會出現這樣的現象啦～
     配方是可以做三個杯子的～～

用料  

藍莓醬蛋糕（早餐首選）的做法  

1. 材料，我用的是丘比的藍莓醬。。糖分三次加入

2. 我們先來打發蛋白。。雞蛋分蛋白和蛋黃，用電動打蛋器高速打發蛋白出現大氣泡時加入第一次糖

3. 出現細膩泡沫時加入第二次糖

4. 出現紋路時加入第三次糖，打發到硬性打發

5. 現在我們來製作蛋黃糊。。拿一個大碗，曬入麪粉，加入色拉油，蛋黃，清水還有藍莓醬（小孩子吃飯的鐵勺子來一勺就好了）用硅膠刮刀攪拌均勻。。

6. 就像這樣～

7. 蛋白霜分三次加入蛋黃糊，用刮刀切拌的方式混合均勻，不能夠畫圈圈，否則消泡。。在第一次混合時加入香草精

8. 全部混合完畢！

9. 接下來用量勺放進紙杯，也可以用裱花袋

10. 我是裝了九分滿，因為我喜歡它漲起來裂開的感覺。。不喜可放六分滿

11. 用一個紙杯裝點水放在一旁一起拿去烘烤，預熱烤箱150℃下層  20分鐘

12. 成品～

小貼士

1.丘比的藍莓醬偏甜，喜歡藍莓的可多加，但要適當減糖
     2.關於回縮：要注意蛋白打到位。攪拌蛋黃糊時攪拌均勻即可，不要過度攪拌使麪粉起筋。。
     3.趁熱吃很好吃。。冷藏沒試過你們可以試試看