一次成功的巧克力戚風蛋糕🍰（六寸）

在製作了N次電飯煲蛋糕之後，終於下定決心買了蛋糕模具，可以用烤箱來做蛋糕啦！

懷揣對烤箱製作蛋糕未知的心，去了解了蛋糕都有哪些種類：有慕斯、海綿、芝士等。

這次我要分享給大家的是戚風蛋糕。比較欣慰的是第一次製作就成功了。這款蛋糕相對來説比較常見，口感鬆軟，清淡不膩。

如果想了解的話，就請接着看下去吧！💕

用料  

一次成功的巧克力戚風蛋糕🍰（六寸）的做法  

1. 1.準備好所有原材料，蛋清蛋黃分離。

2. 2.無水盆內放入豆油(家裏沒有玉米油了暫時用豆油代替，其實味道感覺沒有太大區別，有些人會覺着有豆腥味，影響食慾)，篩入可可粉攪拌均勻。

3. 3.攪拌至無顆粒狀加入雞蛋黃繼續攪拌。

4. 4.加入牛奶繼續攪拌。

5. 5.篩入麪粉，繼續攪拌至無顆粒狀。

6. 6.此時烤箱預熱10min，在雞蛋清里加入1/3糖，幾滴白醋去腥，開始用打蛋器打發蛋清。

7. 7.打發至魚眼狀，再加入1/3白糖繼續用打蛋器打發。

8. 8.打發至綿密狀，加入剩餘白糖繼續打發。

9. 9.打發至倒鈎不塌陷狀，即打發成功。(圖片是不是很像一隻小青蛙🐸呢嘿嘿)

10. 10.取一部分打發好的蛋清加入混合好的麪糊中，翻拌均勻。

11. 11.將第十步的麪糊混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻，至麪糊呈顏色均一狀態。

12. 12.將混合好的麪糊倒入活底模具中，輕輕抬起震動幾下，震出氣泡。

13. 13.在表面撒上果仁，放入烤箱，上下火150度50min。

14. 14.從烤箱中取出後，震動模具，把熱氣從裏面震出，接下來倒扣在烤架上。(據説這樣做是便於脱模，我也不是很懂原理，還需要進一步研究）

15. 15.享用美味吧！第一次做確實是比較成功，風味十足，大家快快製作起來吧～

16. 16.一點細節