草莓芝士蛋糕 麻麻再也不用擔心我手腳不快芝士凝固辣 ヽ(°∀°)ﾉ

2018年第一個蛋糕！！
這次不用到打發的奶油而是加熱後再混合奶油奶酪，比起上一個蛋糕這個不用擔心手慢會讓吉利丁凝固不好與奶油混勻，口感也是瓷實順滑的，最關鍵的是顏值hin高٩(ˊvˋ*)و

用料  

草莓芝士蛋糕麻麻再也不用擔心我手腳不快芝士凝固辣 ヽ(°∀°)ﾉ的做法  

1. 準備好材料，吉利丁分開用冰水泡軟，奶油奶酪隔熱水軟化，黃油融化，消化餅乾打成細沙狀，淡奶油和細砂糖混合，酸奶家裏沒有了我用30g奶油和10g檸檬汁靜置一分鐘替代的，草莓對半剖開

2. 黃油和餅乾混合均勻，鋪在模具底部壓實

3. 草莓貼緊模壁，儘量選小一點個頭均勻的草莓

4. 淡奶油隔熱水攪拌至順滑，加入酸奶攪至順滑無顆粒

5. 淡奶油混合細砂糖小火加熱至細砂糖完全融化後關火，降温至50℃後吉利丁擠幹水分加入混勻

6. 先加入一半的淡奶油混合物與奶油奶酪混勻，完全混勻至無顆粒後加入剩下一半混勻

7. 入模，磕幾下震出大氣泡，冷藏一小時，我的草莓買大了，後面會削掉

8. 兩隻草莓切丁，與細砂糖混合靜置半小時至一小時，草莓出水了就好了

9. 草莓醬，水，檸檬汁和醃好的草莓都放到一個小鍋裏混勻，小火加熱，沸騰後保持沸騰狀態2-3分鐘

10. 煮至草莓透明，撇去浮沫，隔冰水攪拌降温，降至50℃以下後擠幹吉利丁水分後放入，攪拌均勻

11. 倒在剛才的芝士糊上，冷藏三小時，用熱毛巾圍着模具捂一下脱模，即可食用

小貼士

奶油奶酪和淡奶油混合時一定要混合均勻，草莓儘量選擇小個頭且長得好看的_(:з」∠)_這關係到蛋糕的顏值