寶要求我今年生日蛋糕要美國隊長的，今年夏天真心的熱啊，但寶是親生的呀，就從了吧，就美國隊長吧～～～
用料
| 提拉米蘇蛋糕： | |
| 原味戚風蛋糕2片 | 8寸大小 |
| 提拉米蘇之蛋黃糊部分： | |
| 1、蛋黃(需打散) | 2個 |
| 2、細砂糖(全部加進蛋黃並輕微打發) | 60g |
| 3、牛奶(煮開後慢慢加進蛋黃中混合均勻) | 50ml |
| 4、吉利丁粉(加50g牛奶凝固後隔水或微波加熱至融化後,加入蛋黃糊中混合均勻) | 25g |
| 提拉米蘇之慕斯糊部分： | |
| 1、淡奶油(打至六七成發) | 200g |
| 2、馬斯卡彭(加熱後攪至順滑與打發好的淡奶油混合均勻冷藏待用) | 200g |
| 蛋黃糊與慕斯部分最終混合均勻 | |
| 速溶咖啡(塗蛋糕片用) | 1包 |
| 開水(沖泡咖啡後塗蛋糕片用) | 100ml |
| 白酒(這三樣混合後塗蛋糕片) | 15ml |
| 裱花部分： | |
| 淡奶油 | 250ml |
| 馬斯卡彭 | 100ml |
| 細砂糖 | 30g |
| 紅曲粉(紅色) | 5g |
| 奶油(紅色) | 50ml |
| 玉米澱粉(紅色) | 15g |
| 藍色素舒可曼(藍色) | 8～10滴 |
美國隊長慕斯蛋糕的做法
戚風蛋糕的蛋白打發到這個中性發泡程度差不多
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
提拉米蘇蛋糕體做好了(每片蛋糕片要刷上咖啡液與酒的混合液)，再在表面用牙籤大致畫出盾牌。
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
中號8齒裱花嘴。把所有裱花用的淡奶油+馬斯卡彭+糖打發好後就能裱白色部分了。
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小碗中取一丟丟打發好的淡奶油+馬斯卡彭的混合物加些藍色素，就能裱藍色部分了。
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
考慮到紅色部分比較多，色素吃多了有點罪惡感，藍色部分用了一丟丟色素倒也算了。紅色部分用了紅曲粉+玉米澱粉+奶油攪拌均勻，用不粘鍋開小火不停攪拌，成糊狀，等冷卻後，與一部分打發好的淡奶油與馬斯卡彭的混合物攪拌均勻後，就能裱紅色部分了。(做的時候囤不開手，沒拍照)
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
孩子吃，儘量少用色素。
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
成品
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
切面。提拉米蘇有蛋黃的原因，所以帶點米黃色，褐色部分是蛋糕片上塗的咖啡液與酒的混合，口感有酒味，濕濕滑滑的，不噎人。
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
切面
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
開吃
![美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
提拉米蘇的做法不介紹了，因為做的時候忘記拍照，挺清淡的口味，我不喜歡太甜。裱花與邊緣部分的白紅藍顏色一共用到300奶油和100馬斯卡彭，不用馬斯卡彭夏天的淡奶油容易融化，加了會穩定些，裱花的紅色部分中加了玉米澱粉更加的穩定。
