美國隊長盾牌蛋糕

我是漫威腦殘粉！這款蛋糕為6寸，胚子使用自己最喜歡的一款即可。頂部盾牌是用意式奶油霜轉印繪製的，也可以換成你喜歡的別的奶油霜，奶油霜200g左右就夠了。

用料  

美國隊長盾牌蛋糕的做法  

1. 先製作奶油霜盾牌，使用轉印的方法。
   打印好一張美隊盾牌的圖片，6寸蛋糕盾牌直徑16釐米左右即可。

2. 將一張油紙鋪在盾牌圖紙上，四周用夾子或膠帶固定好，保證油紙和盾牌圖紙不會隨意移動。放在一旁備用。

3. 製作奶油霜：
   黃油軟化，打至順滑；
   蛋清加糖，打至不能流動：
   清水加糖放鍋中煮至粘稠、冒小泡狀態（121度）；
   然後將糖漿倒入蛋白中，高速打至順滑。再將黃油倒入，低速攪打，直至順滑。

4. 打好的奶油霜按3:2:1的比例分成3份。3的那份調入紅色素，1的那份調入藍色素，2的那份保持白色。分別裝進裱花袋備用。

5. 取來剛才的油紙和圖紙，鋪在平整冰涼的地方（我鋪在倒扣的烤盤上）。裱花袋剪一個小口，擠出來2毫米左右細線即可，根據盾牌顏色先照着描邊。3種顏色描邊結束後，把裱花袋口子稍微剪大，填充。

6. 全部填色完後檢查下有無明顯的漏縫或小孔，然後放在烤盤上直接移到冰箱冷藏備用。

7. 蛋糕胚切三片，用淡奶油抹面。

8. 取出冷藏的盾牌奶油霜，抹面的時間應該夠它變硬了，沒變硬就繼續冷藏。撕掉圖紙，將油紙輕輕拿起，翻轉（放心，盾牌不會掉下來），對準抹面好的蛋糕後倒扣上去，輕輕壓一下，慢慢把油紙撕掉。

9. 表面如無大的瑕疵，就不建議修補了。如果有很大的孔或縫，十分小心的用奶油霜修補下。

10. 切片享用！