草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert

用料  

草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert的做法  

1. 準備食材(一)。

2. 準備食材(二)。

3. 將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。

4. 在蛋黃中加入植物油和低筋粉，牛奶或水，攪拌均勻。

5. 在蛋清中加入白砂糖，並打發至濕性發泡，打發好的蛋白表面光滑閃亮，提起蛋籠有倒垂的小彎鈎出現。

6. 將1/3的蛋清取出與蛋黃混合均勻。

7. 然後倒入剩餘的2/3蛋清中翻拌均勻。

8. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震出大氣泡。同時烤箱提前預熱到160度，模式調整為上下火熱風。預熱好後將蛋糕糊送入烤箱，烤制30分鐘左右。

9. 將淡奶油倒入廚師機中。

10. 然後將卡士達醬倒入廚師機中打發，打發半成後加入糖粉，攪拌均勻。

11. 將奶油糊裝入裱花袋中。

12. 同時將草莓切片備用。

13. 將蛋糕切成適合尺寸的厚片。

14. 按蛋糕—水果—奶油的順序組合在盒子中。

15. 蛋糕組合步驟。

小貼士

1、蛋白最好是濕性打發，烤出來的蛋糕組織才會細膩。
2、不同的模具烤制的時間不同，還與自己的烤箱性能有關。
3、烤箱温度要適中，温度太高，蛋糕會爆頭；温度過低，蛋糕表面會塌陷且內心很濕。
4、蛋糕最少需要烤制25分鐘以上才能保證蛋糕出來的效果不塌陷。但還需要根據烤箱的實際温度操作。
5、草莓和桑葚可以換成任意你喜歡的水果。