母親節蛋糕：草莓慕斯+菠蘿千層雙拼

母親節到了，給媽媽做一個蛋糕吧。想吃千層又想吃慕斯，那怎麼辦呢？？小孩子才做選擇，成年人都要。所以就做一個雙拼蛋糕吧。😁😁😁😁

用料  

母親節蛋糕：草莓慕斯+菠蘿千層雙拼的做法  

1. 準備400克新鮮的草莓洗乾淨，白砂糖35克。

2. 用料理機把草莓跟白砂糖混合打均勻。打成這樣的草莓泥，不用加水。直接打就可以。

3. 吉利丁片20克剪小塊用冷水泡軟備用。

4. 現在來做豆乳醬。豆漿粉40克加120克温水化開。

5. 低筋麪粉20克+玉米澱粉8克混合過篩備用。

6. 鍋裏打入一顆雞蛋。

7. 把豆漿倒進去。

8. 用蛋抽將它們攪拌融合。

9. 把粉類加進去。

10. 繼續攪拌均勻，然後開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，要不停的攪拌不要偷懶，會糊鍋的😬😬

11. 攪拌成這樣的糊狀就可以了。

12. 盛出來，不是全部都用的，剩下的可以做泡芙夾心，或者蛋糕卷夾心都可以。冷凍保存。

13. 取100克的豆乳醬，加入50克的温水給它攪拌均勻，攪拌成酸奶狀態就可以了。

14. 盛出來備用。

15. 打好的草莓泥+泡好的吉利丁片+温熱的豆乳醬準備好。

16. 八寸模具，因為這個慕斯沒有餅乾打底所以我用了錫紙給它包了一下底防止慕斯液漏掉。

17. 另外準備幾顆草莓洗乾淨。

18. 對半切開。

19. 切口朝外把草莓擺放整齊。準備工作做好了然後去混合慕斯液。

20. 把草莓果泥倒進鍋裏，豆乳醬也一起倒進去。

21. 把豆乳醬跟草莓果泥攪拌均勻融合。小火加熱到温熱備用。

22. 吉利丁片撈出來控水，隔水加熱到融化。

23. 水不要太熱，吉利丁片融化成液體就可以不要一直加熱會影響吉利丁片的融合。

24. 把吉利丁液體跟温熱的草莓果泥混合一起攪拌均勻。

25. 攪拌的太猛了所以表面有泡沫了😂😂😂有點兒像黑暗料理啊，不過我我偷偷嘗過味道酸酸甜甜的挺好吃😁😁😁😁

26. 然後把慕斯液倒進八寸的模具裏就可以啦。冰箱冷凍定型。

27. 千層皮需要的材料準備好，把麪粉，糖，玉米澱粉混合到一起。奶粉充好。雞蛋室温放一會兒不要用剛從冰箱拿出來的。

28. 把兑好的奶粉液倒進麪粉盆裏用蛋抽攪拌均勻。

29. 三顆雞蛋用蛋抽打散。

30. 把蛋液倒進去用蛋抽攪拌均勻。

31. 黃油融化好。放到温熱的狀態，太涼了就凝固了。

32. 把融化的黃油倒進去繼續攪拌。

33. 把黃油跟麪糊攪拌均勻看不見表面的黃油花就可以了。

34. 把麪糊過篩一遍。

35. 過篩以後的麪糊會更加細膩，沒有顆粒。

36. 準備八寸的千層鍋，一條濕毛巾給鍋降温用的。鍋子的温度太高餅皮不好操作，温度太低呢又掛不住麪糊，所以温度要掌握好，其實多做幾張就有經驗了。

37. 倒入麪糊快速的轉一圈把多餘的麪糊倒回碗裏，小火加熱到這樣起泡泡就是熟了。

38. 熟了直接倒扣過來它就可以掉下來了。然後就是重複的工作，一張一張的烙餅就可以啦。

39. 一共做了20張的麪皮，做多少張完全取決於你的技術😂😂😂

40. 400克的奶油加上200克的菠蘿果醬（自己做的，之前發過教程。）

41. 電動打蛋器高速打發，打成這樣的軟一點兒的奶油就可以了。

42. 冷凍好的慕斯用吹風機吹熱邊緣好給它脱模。

43. 脱模的慕斯移動到蛋糕盒子上面。開始裝飾。

44. 首先在慕斯上面抹一層奶油。

45. 把洗好的草莓切成小丁，鋪在慕斯上面。

46. 蓋一層千層皮。

47. 用裱花袋裝好奶油，在餅皮上擠一圈奶油。

48. 用抹刀給他抹平整。

49. 然後蓋第二層的千層皮。以此類推一直重複加就可以啦。

50. 20層的千層皮都加完。

51. 側面是這樣的。

52. 正面是這樣的，然後用草莓做裝飾，或者你喜歡的其它水果都可以，這個可以隨意。

53. 這樣的裝飾是把草莓切成一個個的薄片，然後擺一圈就可以做成一個小花了，簡單大方又快捷。葉子是隨手翟的家裏的芹菜葉子，有啥用啥😂😂😂

54. 好啦，完成啦，屬於老媽的專屬蛋糕就完成啦。祝天下的媽媽節日快樂。

55. 漂亮的蛋糕要裝進漂亮的盒子啦，打包好了拎着去老媽家過節啦😁😁😁

56. 開吃啦。

57. 看一下橫切面，一層一層的。

58. 吃一小塊😁😁😁😁