奇異果草莓雙拼慕斯

奇異果做成慕斯簡直就是愛吃酸口清淡的人的福音，太好吃了，酸酸的奇異果，配上香甜爽口的草莓，表太美好♥以下配方為一個6寸活底7cm高方模滿滿一大盆……如果沒有那麼高的模具，建議減量或者改8寸模具……

用料  

奇異果草莓雙拼慕斯的做法  

1. 將一片戚風或海綿蛋糕放在模具底部。

2. 將切片的奇異果或對半切的草莓，貼圍在模具四邊貼緊。

3. 將A、B兩份吉利丁粉，分別加入A、B兩碗牛奶中，分別泡漲，備用。

4. 將50g奇異果丁鋪在蛋糕底上。

5. 150g奇異果泥加30g白糖下鍋煮開，煮去一部分水份，稍稍涼涼。

6. 將泡好的一份吉利丁A與煮好的奇異果醬拌勻，放在一邊備用。

7. 將A淡奶油高速打發，至打蛋器提起奶油呈一條狀流下就可以了。

8. 將步驟7與打發好的奶油攪拌均勻，倒入模具，放入冰箱冷凍室，準備下一個步驟。

9. 將150g草莓泥加入30g白糖，燒開煮至去除一部分水份，稍稍涼涼後，拌入剩下的一碗泡發好的B吉利丁，放在一邊備用。

10. 將B淡奶油打發至條狀流下，與步驟8混合拌勻，備用。

11. 將放入冰箱裏的奇異果慕斯拿出，戚風或海綿蛋糕底放入模具，鋪上草莓丁50g。

12. 將攪拌好的草莓慕斯液倒入模具，抹平。再次放入冰箱冷藏過夜。

13. 脱模時用熱毛巾捂熱模具四周，或用電吹風熱風吹一下。

14. 將2個草莓成切4瓣，其他草莓對半切，隨意放在慕斯頂部，再裝飾上檸檬片，插上一個小熊貓餅乾，完工……♥

小貼士

1，夏天做雙拼慕斯，第一層的慕斯需要冷藏的久一些，再做第二層的慕斯。冬天則不需要太久。基本上倒下去，等第二層慕斯液做好就差不多了。
2.  冬天吉利丁液凍結的快，和淡奶油混合的時候可以不需要涼的太涼，快速的和淡奶油攪拌在一起，不然吉利丁液很容易就結塊了。