少糖少油的噴香噴香的牛奶香葱肉鬆蛋糕卷

貌似人人都在減肥，且也不喜歡高糖高油食品，卻又迷戀蛋糕，好糾結，今天這款少糖少油的蛋糕卷，成了我和孩子的最愛，今天教孩子們製作，他們很興奮，烤完整個房間瀰漫着香葱蛋糕味道，試試吧。。。。

用料  

少糖少油的噴香噴香的牛奶香葱肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃，蛋清分離。香葱切碎備用。
   把油和牛奶加入蛋黃中，Z字形攪拌均勻，倒入過篩後的低粉，加入鹽。繼續攪拌均勻後，放在一邊糊化。

2. 打發蛋白，擠入檸檬汁，分3次倒入白糖。打到濕性發泡，就是大概7-8分發，打蛋器提起來是長彎角。一定不要打過。打蛋的同時把烤箱預熱，中層放烤架，上火170度，下火195度。

3. 取1/3蛋白糊和全部蛋黃糊混合，翻拌均勻後，全部倒入蛋白糊中，繼續翻拌均勻。

4. 翻拌均勻後。

5. 均勻的倒入鋪好油布的金色烤盤中。輕震氣泡，小氣泡用牙籤插破。

6. 表面撒上全部香葱碎，放約10克海苔肉鬆，多放更好吃。

7. 準備進烤箱。(一抬頭看到家裏的五黑即食麥片，順手撒了一些)

8. 烤箱設定20分鐘，金色烤盤放入烤箱中層烤網上。

9. 15分鐘，蛋糕基本滿模，太香啦。。。

10. 20分鐘到，馬上取出，離桌面20釐米，摔一下，震出熱氣。

11. 從烤盤中拿着油布提出蛋糕。蛋糕上面蓋一張一次性油紙，把蛋糕翻過來。

12. 背面細膩，柔軟，光滑。

13. 擠上沙拉醬。

14. 刮板刮均勻。

15. 撒上30克海苔肉鬆，多放更好吃，家裏肉鬆沒有了，只有這麼多全撒上了，再多些更美味。寬度兩頭用刀45度斜切。

16. 捲起來。

17. 捲起來把兩邊切掉露出可愛的肉鬆，切掉的兩頭孩子們馬上搶走吃掉了。

18. 下午茶準備好了，美美的享受吧。

小貼士

打發蛋清，切記寧可打發不到都不能打發過，一旦打成硬性，蛋糕卷很容易開裂。