葱花蘇打餅乾

用料  

葱花蘇打餅乾的做法  

1. 葱花入烤箱160度烤5分鐘左右，葱花水分太多影響後期和麪粉。（我用的等量小葱和芹菜葉混合，但個人認為還是大葱味最佳）

2. 牛奶温熱加入酵母粉均勻攪拌。

3. 加入玉米油攪拌均勻。

4. 將麪粉過篩加入，同時加入小蘇打和鹽，揉壓麪糰。

5. 加入葱花將麪糰揉均勻。

6. 麪糰裹保鮮膜醒發半小時

7. 將醒發好的麪糰擀成薄為0.3cm的面片（越薄越好，烤出來的口感會很乾脆），用刀切成長3cm寬2cm的長方形，用叉子均勻扎出小孔，烤箱預熱。

8. 烤箱165度中層10分鐘左右。（表面微黃即可，不然容易烤過火）

9. 叮～裹挾着葱香味的蘇打餅乾新鮮出爐，放涼密封保存，比外面賣的香。

小貼士

1.牛奶30度即可，温度不宜太高，否則會降低酵母活性。
2.餅乾儘量擀薄，太厚烤出來的會發軟；但是薄的同時要注意把握温度和時常，快到十分鐘時注意觀察微黃即可。