家裏沒有低筋麪粉了 所以我就用高筋麪粉摻上玉米澱粉代替 沒想到烤出來效果超級好 非常酥脆
用料
| 高筋麪粉 | 100g |
| 玉米澱粉 | 100g |
| 雞蛋 | 50g |
| 細紗糖 | 70g |
| 黃油 | 130g |
| 鹽 | 1g |
酥酥酥的黃油曲奇 不用低筋麪粉的超酥黃油曲奇的做法
黃油室温軟化至用手指可以在上面輕易戳一個小洞即可
放入鹽，用蛋抽打發至黃油顏色稍微變淺
將細砂糖分兩次混進黃油中，只要稍稍攪拌，混勻即可
將蛋液分兩次倒入黃油中，混勻
高筋麪粉和玉米澱粉混合過篩分三次加入黃油中，切拌均勻至看不見乾麪
將麪糊放入裱花袋裱花
烤箱上下火160度預熱十分鐘，放入裱好的曲奇糊，烤25分鐘即可。
小貼士
1.大家可根據自家烤箱和曲奇大小調整温度和時間，曲奇表面變色切開後中間位置也是疏鬆的就表示曲奇烤好了，若沒烤好可放入烤箱繼續烘烤直至熟透為止。
2.麪粉放入黃油中後，切拌幅度要大迅速，看不見乾粉後迅速停止。不然麪粉起筋，烤的時候花紋會消失的哦
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