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用料
無油減糖版完美手指餅乾的做法
準備兩頭蛋(我的蛋比較小,倆才80克)先稱好麪粉60克,糖40克
蛋黃蛋清分離
將蛋白打發至小尖鈎,有光澤,用刮刀推略有阻力的狀態
把蛋黃打發至顏變淺,畫8字不消失的狀態
檢查蛋白霜(消泡可用手抽抽幾下)
混勻
上低粉
裝入裱花袋擠出(油紙)
170度烤20分鐘左右
完成!
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