2個分離好的蛋清,加上檸檬汁,打發至有清晰紋路,並能提起尖角(打發前放檸檬汁,是為了更好的打發,如無可不放)
將蛋黃放入事先打發好的蛋清中
打蛋器打至均勻
篩如低筋麪粉60g,用料理鏟翻扳,翻扳,翻扳
翻扳好放裱花袋,擠成如圖形狀(鋁箔紙記得提前刷一層薄薄的油,沒有鋁箔紙的用油紙也可,刷油是為了更好取下來)
200℃上下火烤12min後的樣子(大家根據自家烤箱脾氣➕➖2min皆可,後面2min要盯着,是上色的環節)
找一個悶騷的盤子,裝盤,外酥裏嫩,好吃的不要不要的(一次吃不完請密封保存,本寶寶容易受潮軟塌塌)