營養健康不油膩 糯米蒸雞翅

説到雞翅，大家除了油炸、滷煮、紅燒、可樂燒，有沒有試過別的吃法？其實蒸也是一種不錯的選擇哦，蒸的食物更少油更清爽，更適合現代人對健康的要求，我喜歡把雞翅和糯米雜糧等一起蒸，雞皮蒸出的油脂和湯汁被吸收了，糯米和雜糧也會變得很好吃，一舉兩得還很簡單方便，喜歡的朋友可以試一試哦！

用料  

營養健康不油膩 糯米蒸雞翅的做法  

1. 糯米淘洗乾淨後，加入適量水浸泡6小時以上

2. 雞翅解凍洗淨正反兩面各劃三刀

3. 倒入大碗，加入切片的生薑、1克鹽、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒10克、雞精少許、黑胡椒粉少許，拌勻後包上保鮮膜，醃漬6小時

4. 甜玉米切成1寸長左右的小段

5. 將醃過的雞翅撈出，醃雞翅的汁水留在盆內，將泡好的糯米濾幹水份倒入，加入切成小段的玉米、再加入1克鹽和10克植物油，拌勻

6. 蒸籠墊錫紙

7. 先將糯米平鋪在蒸籠中，再相隔擺上雞翅與玉米

8. 蒸鍋注水，大火燒上汽後放入蒸籠

9. 蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘後再轉小火蒸10分鐘

10. 取出後表面淋上少許香油，撒上切碎的小葱末即可

小貼士

1、糯米和泡發和雞翅的醃漬入味需要比較長的時間，如果想頭天泡發和醃漬過夜，第二天再做，請包上保鮮膜送入冰箱，以免變質；
2、雞翅切開口更易醃漬入味；
3、如果覺得醃過雞翅的汁水有血水帶腥味，可以不用，在給糯米調味時重新加醬油、蠔油、鹽、雞精、胡椒等調味；
4、蒸籠一定要墊錫紙或者油紙，這樣雞肉蒸出的油脂和湯汁可以不流失，浸潤在糯米和玉米中口味更好，不要用紗布、松針、草墊等有孔和有空隙的墊物，湯汁都滲漏下去了，糯米和雞翅會變得很乾，口感不潤；
5、玉米也可以換成香菇、紅薯、南瓜，或者加上蜜棗增加甜味等，這個就隨各人喜好自由搭配了；
6、個人建議糯米中的黑胡椒加多一些口味更好，可以用西餐的黑胡椒碎，帶顆粒的胡椒吃起來辣味更衝。