清蒸鱸魚（新手自創版）

清蒸鱸魚，新手自創。我不會做魚，怕油煎，又怕魚刺，但是又喜歡吃魚，飯店的魚總是不新鮮，所以想吃到自己想吃的那個味道，只好自己動手了！因為是自創，又是做魚新手，有不到的地方，路過的大俠多多包涵！
      我做的鱸魚是先清蒸後調味，然後用油潑方式發味，自己和老公嘗後都超級滿意，特意來次記錄製作方式，也供大家參考。
      我上載的圖片是嘗過後才想起來拍照片，哈哈，將就看吧，吃的時候一定要用魚肉沾着汁水吃，很贊！

用料  

清蒸鱸魚（新手自創版）的做法  

1. 1.把剛剛處理好的鱸魚清理乾淨，用水反覆沖洗，洗乾淨後放到案板上，用刀在魚背上側劃幾道刀口，方便入味。
   2.生薑切絲，大葱白切絲，這兩個是去腥的。
   3.撒少許鹽抹遍魚身，鹽儘量少，因為後面調料裏還會放鹽的。
   4.將切好的生薑葱白絲（半份）分別放入魚肚子裏，魚頭裏，魚背上的刀口裏。剩餘的半份生薑葱白絲擺在魚盤裏。最後將鱸魚擺在魚盤裏。
   5.入味一段時間。（入味的時間我們準備開水）

2. 1.鍋裏放入半鍋清水，大火燒開，燒水的空擋我們準備以下步驟。
   2.找個小碗，裏面倒入大概三勺（平時吃飯用的勺子）生抽，兩勺陳醋，一勺鹽，兩勺冰糖粉（我習慣吃冰糖，白糖也可），半勺雞精（我用的蔬之鮮）。攪拌均勻待用。

3. 1.水燒開後，我們就把魚放上蒸盤，蓋上蓋子開始計時，保持大火蒸8分鐘，時間一定要準確，想吃嫩點的，就7分鐘，手機開始計時吧。
   2.蒸魚的時間我們開始準備小葱，洗乾淨切成葱花，待用。

4. 1.魚蒸好啦，關火，悶1~2分鐘。然後將魚取出，倒出魚盤裏的汁水。將小葱花放到鱸魚背上。將我們調製好的生抽陳醋等調味料澆在鱸魚身上。
   2.炒鍋燒熱，放入適量的油，接着放入花椒，紅辣椒煸炒，等味道散發出來，關火。千萬別糊了哦，可以用手試試油蒸汽的熱度，燙了就可以了。
   3.將油潑倒在鱸魚背上的葱花上，這樣葱花的味就出來了。
   4.最後開吃啦！吃的時候用魚肉沾着汁水吃，很香，很爽口，一點都不腥，超讚的味道！