藍莓爆漿蒸蛋糕

第一遍按照微信公眾號“寶寶輔食微課堂”的黃媽兩個雞蛋全蛋打發做法做的，因為她在評論裏回覆説不用糖也可以所以沒加糖，結果完全沒打發好，做得跟石頭一樣。於是，當機立斷改成我平時習慣的分離打發法，並且加了一個雞蛋，也加了糖，據説糖是打發雞蛋很重要的東西，現在我真的相信了！所以説一歲內的寶寶或者一歲上但對糖還嚴格不嘗試的，不要做哈😄我本身很愛淡口味，這個糖量也是比較少的，大人吃着會很淡哈。

用料  

藍莓爆漿蒸蛋糕的做法  

1. 分離蛋黃蛋白，蛋白在無水無油的盆中，滴幾滴檸檬汁，加入1/3糖打到魚眼泡，再加1/3糖打到濕性打發，最後加1/3打到提起有小尖峯（這時候倒着打蛋盆蛋白霜不會流出來的）

2. 把蛋黃直接倒入蛋白霜，用刮刀翻拌均勻。

3. 篩入低筋麪粉，繼續翻拌均勻。（這個過程我感覺比做烤戚風的麪糊難翻拌，因為這個糊糊是蛋+麪粉，戚風糊是蛋+牛奶+麪粉，相對濕度大，所以要努力翻拌到均勻哈，手容易酸。）

4. 蛋糕紙模舀入一半蛋糕糊，然後放進幾粒藍莓，再舀入蛋糕糊，不能超過八分滿。（我木有紙模了所以用的小碗刷油，方便脱模哈哈。過程圖全刪了，就這張勉強看哈哈。）

5. 開水上鍋，中火蒸25分鐘，燜5分鐘。（看到沒，會膨高，所以不要倒太滿。）

6. 出鍋，倒扣，晾涼，脱模。

7. 切開，藍莓爆漿😍😍寶寶15個月啦，第一次吃加糖的點心😳馬上過年了，我的目標是做出幾種健康又美味的零食，帶出去應付各位“好心”親戚長輩的投喂🤣