包什麼都好吃的蒸包子

疫情一年，從塌陷包子到圓鼓鼓包子，和小朋友們的鼎力支持密不可分，更加激發了我好好包包子的決心😄更何況，包子可包萬物，皮兒做好了，啥餡兒都不是問題👌🏼

今天用的小高姐的方子，750克麪粉，24個包子，兩大人兩孩子，吃一半凍一半。

這個菜譜只記錄了包子皮的做法。

用料  

包什麼都好吃的蒸包子的做法  

1. 水加熱到37度，加酵母，略微攪拌後加入麪粉。小美揉麪3-4分鐘，取出揉成大面團，蓋蓋子醒發到兩倍大，手指蘸麪粉，戳孔不回彈。
   
   拿到案板上搓長條揉一遍，對摺搓長條再揉一遍，揉三次。切或揪劑子24個。擀包子皮，兩面需要蘸乾粉。

2. 擀好包好後，不蓋蓋子擱置二十分鐘，開水上鍋蒸20分鐘，因為用的是小美蒸鍋上再架兩層屜，我擔心熱氣傳不上去，一般15分鐘就可以。
   20分鐘後取下蒸鍋組，擱置5分鐘揭蓋，吃吧。