梅餅冰糖酸梅鴨

今天趙大廚跟大家來分享如何做廣式酸梅鴨[加油]首先在鍋裏放三片姜倒水焯一下鴨子，至鴨子變色就將鴨子撈出晾乾。隨後在鍋內倒入油姜蒜，煸香後開始煎鴨子，注意要買一個45釐米長的筷子煎，否則容易燙手。煎至金黃後，倒入生抽老抽冰糖黃酒和靈魂調料酸梅汁，再加上前幾天剛買的158元一斤的蜜餞3顆梅餅增味[翻白眼][翻白眼]話説這蜜餞真貴[汗][汗]再倒入白水開始悶30分鐘。
蓋上鍋蓋悶30分鐘的過程中，每隔10分鐘需要把鍋蓋打開。用勺子將湯汁淋在鴨皮上。每隔10分鐘操作一次，每次3分鐘。期間都是中火！！！
半個鍾後開始收汁，用大火。然後取出鴨子切成塊，醬汁淋上，撒點白芝麻點綴！哇塞！香極了[色][色][色][色]朋友們都來試試吧

用料  

梅餅冰糖酸梅鴨的做法  

1. 今天趙大廚跟大家來分享如何做廣式酸梅鴨[加油]首先在鍋裏放三片姜倒水焯一下鴨子，至鴨子變色就將鴨子撈出晾乾。隨後在鍋內倒入油姜蒜，煸香後開始煎鴨子，注意要買一個45釐米長的筷子煎，否則容易燙手。煎至金黃後，倒入生抽老抽冰糖黃酒和靈魂調料酸梅汁，再加上前幾天剛買的158元一斤的蜜餞3顆梅餅增味[翻白眼][翻白眼]話説這蜜餞真貴[汗][汗]再倒入白水開始悶30分鐘。
   蓋上鍋蓋悶30分鐘的過程中，每隔10分鐘需要把鍋蓋打開。用勺子將湯汁淋在鴨皮上。每隔10分鐘操作一次，每次3分鐘。期間都是中火！！！
   半個鍾後開始收汁，用大火。然後取出鴨子切成塊，醬汁淋上，撒點白芝麻點綴！哇塞！香極了[色][色][色][色]朋友們都來試試吧

2. 撒上白芝麻點綴 湯汁可用來配白米飯 哇塞！味道好極了！梅餅我用的是不二同學品牌玫瑰梅餅 158元一斤的蜜餞 放3顆燉 增味 靈魂材料 梅子醬在網上買就可以了 外賣裝5小包 一次用5包才1.2元包郵 鴨子用的是每天買菜的正大半片鴨子 也不貴