跟你們説,
我對筍乾和五花肉的搭配是認真的。
有事沒事,
必定會整一大鍋出來吃幾頓🙈。
真好有這款松下萬能的松下塔吉鍋,即使炒菜油煙也少,更友好的是清潔容易,廚房紙一擦就鋥亮鋥亮的。
這款帶有尖帽造型的松下NF-HTG100能利用其尖帽使蒸汽循環上升,減少水份的流失,能更好的保留食物的原汁原味。更友好的是它集合了蒸/煮/烤/燉/燜/煎/焗/火鍋八大功能於一身,且4L的大容量,滿足一家人的需求。可謂一鍋在手,美食我有!
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用料
五花肉 | 1000g |
筍乾 | 200g |
姜 | 一塊 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
白糖 | 一丟丟 |
鹽 | 適量(最後調整用) |
油 | 適量 |
筍乾燜五花肉-松下塔吉鍋食譜的做法
準備好松下塔吉鍋,五花肉,筍乾。
我們家做筍乾五花肉,食材簡單,沒有過多的大料,希望能吃到食材最原來的風味。五花肉儘量選擇這種肥瘦相間,
不要過多肥肉的。
當然,
你的五花肉你做主🤓。筍乾是細筍尖,更嫩。
五花肉切一釐米寬的塊,
焯水備用。
薑片去皮切片。筍乾浸泡兩小時,
切約1~1.5釐米長的段備用。
如果是毛筍乾,
需要浸泡六小時以上。
⚠️毛筍乾浸泡時間取決於你的毛筍大小,老幼,大家根據自家的具體情況處理。松下塔吉鍋250度熱深鍋,
待鍋九分熱淋兩小圈油,
放入薑片翻炒出香味。加入五花肉翻炒至微微變金黃色。
加入生抽4勺,老抽1勺,白糖約1/3勺,翻炒均勻。
加覆蓋住五花肉的清水,
蓋上塔吉鍋蓋,
250度煮開轉200度燜燉半小時。加筍乾翻炒均勻,
蓋上塔吉鍋蓋燜燉15分鐘即可。出鍋前嘗下鹹淡度,
加適量鹽調整。
一大鍋有深度肉汁豐富的秋膘就好啦,
快和我一起貼秋膘吧。這就是集合了蒸/煮/烤/燉/燜/煎/焗/火鍋八大功能於一身,4L大容量的塔吉鍋。
實力與美貌並存的松下NF-HTG100塔吉鍋。
分段式控温也是棒棒噠。
小貼士
1、白糖作為提味不宜多,如果你家不吃甜,可以一點都不加。
2、生抽老抽一勺的量大概是5毫升。
3、鹽最後放很重要,這樣更好把控,燜燉出更適合自己的可受度。