荷包蛋扁豆燜面

想做燜面，沒有化凍的肉，煎了荷包蛋和午餐肉湊一起

用料  

荷包蛋扁豆燜面的做法  

1. 午餐肉切厚片，平底鍋裏煎一下

2. 煎荷包蛋，成形後鏟成大塊盛出

3. 午餐肉切成粗條和荷包蛋放一起

4. 葱蒜切末

5. 平底鍋放油，炒豆角，加鹽、蒸魚豉油、一點糖，先炒一會，加水蓋上鍋蓋燜燒

6. 扁豆基本燜熟後將鍋裏的湯汁舀出一部分

7. 把切面平鋪在豆角上

8. 把掏出的湯汁澆在麪條上蓋上鍋蓋燜一會

9. 將麪條翻面，都沾到湯汁，繼續蓋上鍋蓋燜

10. 麪條基本熟了，撒上蒜末和葱花

11. 放入午餐肉、荷包蛋，用筷子翻拌均勻即可

小貼士

中間如果幹鍋可以加一點水
用筷子翻炒比較方便均勻
麪條最好用鮮切面細一點的或者扁的