鴨肉燜土豆

我婆婆嫌有骨頭的鴨肉吃起來麻煩，所以買了純鴨肉

用料  

鴨肉燜土豆的做法  

1. 鴨肉切片

2. 土豆切小塊

3. 熱油（少量，鴨皮有油）下姜蒜炒香，然後放鴨肉翻炒，要快炒哦，這樣才不粘鍋，肉也香

4. 期間可放料酒，白糖，鹽翻炒

5. 炒出血水了關小火把血水剷出來倒掉

6. 然後炒到變色放醬油，也可以放葱花翻炒幾下盛出備用（此步驟也適合豬炒肉片哦，好香滴）還沒熟透滴，估計七八分熟吧，先忍住口水，哈哈

7. 放油，放點蒜炒香，然後放土豆翻炒，也要快炒哦，然後放點鹽炒炒，放鹽期間可關小火，放好再開大火炒，避免糊

8. 接着放漫過土豆的水來燜煮

9. 煮到表面出沙為止，不會看就用鏟子切開個大的，中間基本熟了就放鴨肉（沒熟前水乾了繼續放水，煮到土豆八九分熟再放鴨肉）

10. 鴨肉放下後放醬油翻炒幾下，然後放點水來燜

11. 燜到全熟了就可以出鍋了，好吃，土豆又爛又糯，超入味的，放鴨肉燜我是放水就蓋上蓋子，一兩分鐘後就開蓋翻一面，再蓋蓋子，燜一兩分鐘後就可以出鍋了

小貼士

我的量是一家子吃的，如果人少鴨肉一片，土豆一個就好了，賣鴨肉的地方有賣這些純肉的