鴨腿燜土豆

用料  

鴨腿燜土豆的做法  

1. 兩隻鴨腿斬件，鍋裏放少許油。將鴨皮向下。小火慢煎至出油。加入冰糖、陳皮、八角、香葉炒香，放幾粒花椒。
   倒入米酒100ml以上，然後加入少許醋、生抽、鹽調味。中火小火煮半小時。
   這裏主要是靠酒來煮鴨腿，要是不習慣可以少加一點水。

2. 半小時後湯汁應該少了一半為宜，放入土豆塊倒入。把鴨肉翻到土豆塊的上面，根據土豆塊的大小燜15分鐘左右，或者等土豆變軟即可。