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封面圖來自網絡
用料
超級入味的羊肉燜面的做法
醃肉:鹽,生抽,蠔油,油,料酒(如果有的話)
炒香蒜,姜,八角,再炒洋葱,加點鹽
下入羊肉,醬油,蠔油,黑胡椒,炒至變色
加水至沒過羊肉,放入孜然粉,豆豉,辣椒粉,生抽,燉一個半小時。
羊肉燉到只剩一點湯,但是不多的時候,另外燒一鍋水,胡蘿蔔,芹菜切丁
胡蘿蔔下水煮,再下麪條(我用的是粗一點的面,吃起來勁道),麪條煮軟了點後,倒出大部分的水
加入部分羊肉和湯汁,再加入芹菜,煮至湯汁濃稠,為避免粘鍋,時不時攪拌一下
裝盤,邊上佐一勺老乾媽,開吃!
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