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超級入味的羊肉燜面

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超級入味的羊肉燜面的做法步驟圖

封面圖來自網絡

用料  

⭐️燉羊肉部分⭐️
羊肉(塊狀) 450g
洋葱 一顆
八角 兩顆
生薑 兩片
兩瓣
孜然粉 兩大勺
豆豉 一大勺
辣椒 一小勺
歐芹 一小勺
黑胡椒 一小勺
生抽 適量
適量
蠔油 適量
⭐️煮麪部分⭐️
粗麪
蘿蔔
芹菜
老乾媽 一小勺

超級入味的羊肉面的做法  

  1. 醃肉:鹽,生抽,蠔油,油,料(如果有的話)

  2. 炒香蒜,姜,八角,再炒洋葱,加點鹽

  3. 下入羊肉,醬油,蠔油,黑胡椒,炒至變色

  4. 加水至沒過羊肉,放入孜然粉,豆豉,辣椒粉,生抽,燉一個半小時。

  5. 羊肉燉到只剩一點湯,但是不多的時候,另外燒一鍋水,胡蘿蔔,芹菜切丁

  6. 胡蘿蔔下水煮,再下麪條(我用的是粗一點的面,吃起來勁道),麪條煮軟了點後,倒出大部分的水

    超級入味的羊肉燜面的做法步驟圖 第2張
  7. 加入部分羊肉和湯汁,再加入芹菜,煮至湯汁濃稠,為避免粘鍋,時不時攪拌一下

  8. 裝盤,邊上佐一勺老乾媽,開吃!