用料
雞塊 | 350克 |
西紅柿 | 2個 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
鹽 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1/2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
澱粉 | 300克 |
我門先把雞塊用辣椒粉,料酒,鹽醃製15分鐘
將雞蛋打散成蛋液,加入澱粉,適量水調成蛋糊
將醃製好的雞塊裹勻蛋糊
鍋內注油燒至五成熱,下入雞塊炸至變色,撈出控油
鍋內留底油,下去葱薑蒜爆香
下入雞塊,烹入料酒、醬油、蠔油、調入適量水
放辣椒油、鹽、白糖、加蓋,用小火燜20分鐘左右
再開蓋加入番茄片,再燜10分鐘,翻炒均勻
裝盤,撒上點香菜即可
小貼士
各位廚友好,我是小嚴,可能是下廚房95後最帥的廚師了(傲嬌臉)
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用心去感受美食帶來的快樂,有很香很香的味道,不信你試試。