【山姆廚房】姬松茸羽鼬䲁魚燜飯

姬松茸處理起來比較麻煩，不過收拾乾淨感覺好可愛，
新鮮的姬松茸，和魚塊一起燜飯感覺很鮮美，
我放了辣椒，夏天吃辣辣的出一身汗，破一破暑氣。

用料  

【山姆廚房】姬松茸羽鼬䲁魚燜飯的做法  

1. 新鮮姬松茸，乍一看好頭疼。

2. 我用牙刷刷洗了頭部，然後用小刀薄薄的削掉根部的泥土。

3. 沖洗乾淨，好可愛。

4. 羽鼬䲁魚提前一晚拿出來冷藏室自然解凍。

5. 洋葱切丁，紅辣椒切丁。

6. 平底鍋燒熱油，姬松茸切片下鍋翻炒至軟塌出水。

7. 加入洋葱丁和紅辣椒翻炒均勻後推到一旁。

8. 放入羽鼬䲁魚煎至兩面變色。

9. 醬油、味淋和糖、鹽、白胡椒混合調勻後倒入鍋中，大火煮沸後加入一杯米拌勻，再加冷水沒過米菜1cm，蓋蓋轉小火煮10分鐘後開蓋檢查一下水量，抄動一下鍋底防止粘連，如果水不夠就再加點水，然後蓋蓋繼續煮10分鐘，關火燜10分鐘。

10. 燜好的米飯用鍋鏟抄動拌勻後盛出，再把魚塊擺在米飯上。

11. 撒上紅辣椒裝飾。

小貼士

紅美人椒的辣度比較輕微，如果喜歡辣味比較重的，可以換成小米辣，以及在調勻醬油的時候，加一大勺辣椒油或者辣椒醬。