超簡單花生燜豬蹄

因為想吃豬蹄，本來想放黃豆的。但是我自己前一天吃過黃豆了，嘻嘻所以就用花生了

用料  

超簡單花生燜豬蹄的做法  

1. 一半豬蹄，我們這裏的肉鋪，最少買一半，我買的32塊，我們三個人吃的，吃不完。建議用高壓鍋壓，比較香。

2. 1.起一鍋熱水，水開了放姜和一些蒜片，把豬蹄燙到變色，撈起來洗一下（因為皮上有些浮沫，我看不慣。）
   2.然後鍋裏放一些油，放三勺糖，小火用鍋鏟翻，不要讓它糊了，不然會苦，翻到糖融化，有點紅色那種感覺。
   3.把豬蹄糖放進去煎，要翻鍋，我的鍋是不粘鍋但是我還是想翻，怕煎黑了，（用其他鍋的我就不知道了）我是先煎出一點油。豬蹄的皮上色了。
   4.皮上色了，按你買的豬蹄的量，加水，水不要蓋過豬蹄，就剛好淹一半那樣子，因為等下放高壓鍋還要加，而且高壓鍋不怎麼收汁來着。
   5.把配料（桂皮，香葉，幹辣椒，醬油，醬油我用的生抽，用老抽顏色比較深，各人喜好。）倒進去大概三，五分鐘，把提前泡過的花生倒進去，蓋鍋蓋中火煮十五分鐘。

3. 十五分鐘關火，倒進高壓鍋，倒料酒，我的料酒是家裏釀的，賊香，我喜歡，所以我放了比較多一些。再加一碗水，調到蹄筋模式，高壓鍋壓45分鐘，就這樣，不管了就可以了。等鍋開。
   鹽我最後加，因為我不知道自己下手會不會太重，後面發現不會，然後差不多放了半勺子鹽那樣子。
   
   做菜沒有固定的量，視你的食材分量而定～～

小貼士

炒糖不要太久，一定要盯着，不然就炒苦了…