超級簡單好吃的快手燜面

我和老公都喜歡吃滷麪，每次做都是兩蒸兩拌，耗時又費功夫，以前也做過燜面，麪條需要在鍋裏先蒸一遍，這次是直接把生的濕麪條放在炒好的菜上燜，味道非常不錯哦～

用料  

超級簡單好吃的快手燜面的做法  

1. 五花肉切薄片，胡蘿蔔切絲，香菇切片，木耳簡單切一下，葱蒜切片姜切絲，盛盤備用

2. 熱鍋冷油，油量比炒菜要多一些，放入五花肉片煸炒，炒至肉微微發黃放入八角花椒葱薑蒜爆香，依次分別放入香菇、木耳、胡蘿蔔絲，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、味精、糖炒勻，然後到最重要的一步，加清水，水的量很關鍵。一定要沒過食材，第一次做的朋友，水量掌握不準可以稍微多放些水，大火煮開後，嚐嚐鹹淡酌情調味，然後將國內的菜水匋出來一大碗備用

3. 把濕麪條用手拽斷，抖開，均勻的攤在菜水上，然後蓋上鍋蓋，調至中小火，過兩分鐘後，查看鍋內菜水情況，如果菜水較少，把盛出來的菜水再倒進去，把面翻面，只翻面不翻菜哈，然後蓋蓋繼續燜，之後密切關注鍋內情況，千萬不要熬幹，並保證儘量多燜一會兒，等湯汁差不多收幹就可以關火。
   關火後繼續燜3-5分鐘，就可以拌勻開吃了！
   配上剛醃好的綠蒜，味道超讚的！

小貼士

做的是3-4個成年人的量，一定選大一點的炒鍋，你會發現過程順利且簡單！