世界盃必吃-滷味拼盤

今年的世界盃已經開始了…蒐羅了冰箱裏的存貨煮一碗滷味。
網上的滷味方法千千萬萬種，滷的食材和調料也千千萬萬種，我還是主張比較隨意一些。有什麼用什麼，當然要是準備做老滷之類的還是材料齊全一些最好😊

用料  

世界盃必吃-滷味拼盤的做法  

1. 1.將配料找好，拿出備用

2. 2、除了香葉和幹辣椒以外，將其他調料裝入紗布袋（或者調料球）裏

3. 3、將紗布袋、幹辣椒和香葉倒入鍋內大火煮開5分鐘，再倒入生抽、老抽和鹽（這個量根據口味輕重掌握即可）轉小火煮15分鐘

4. 4、將所需要滷的食材處理好
         雞爪：剪掉指甲，焯水去血水和血沫
         牛舌：焯水（時間短一點）去血水，去掉舌苔
         牛腱：焯水
         鴨胗：焯水（時間短一點）
         雞蛋：煮熟，去殼
         香菇：洗乾淨

5. 5、依食材易熟程度依次放入鍋裏滷，下面是我用的時間，給大家做參考
         牛腱：40分鐘（可熟），1.5小時（可軟爛）
         雞蛋：可以從最開始放進去滷
         香菇：同雞蛋
         雞爪：15分鐘就能熟，軟爛需1小時
         鴨胗：不切塊1小時左右軟爛
         
   總之食材根據易熟程度分別放入，喜歡勁道或軟爛入味的，可根據喜好調整時間

6. 6、可以擺盤拿出來吃吃吃，放在盤子裏以後可以澆一點滷汁在盤子裏
   
   OK👌上述食材剛好夠兩個人食用～啊～張嘴

小貼士

剩下的滷汁可以徹底放涼後裝就乾淨的容器後冷凍在冰箱，下次滷的時候拿出來解凍，加入新料一起使用，我試過幾次，確實滷汁越老越好吃。