世界盃—看球小菜~滷味/糟味大全

分別4道菜，糟滷雞腳，白煮芋艿，滷花生，白煮毛豆

用料  

世界盃—看球小菜~滷味/糟味大全的做法  

1. 毛豆清洗，去角，拌鹽，放置30分鐘以上！

2. 清洗芋艿和花生，由於花生泥比較多，至少水浸泡半小時！

3. 圖中為糟雞腳的配料
   

4. 全部放入鍋裏煮

5. 倒入適量料酒,開後再煮30分鐘

6. 時間到後，基本酥了，可以用筷子試一下，用冷水沖洗，再放入冰水浸泡5分鐘！

7. 冰水撩起，瀝乾，倒入糟滷

8. 糟滷要覆蓋

9. 放冰箱4小時以上！

10. 照片上面的3個東西，我們一次性處理！清洗後的花生每個需要開個小口！

11. 先煮芋艿，估計要15分鐘左右，芋艿皮會有點小裂，基本就OK了！

12. 裝盤瀝乾，就能食用！

13. 不用換水，因為本來裏面就是開水，直接加毛豆和2勺鹽，煮10分鐘！

14. 時間到後，先用開水沖洗，然後浸泡在冷開水裏！

15. 然後放冰箱！

16. 然後是處理花生，花生是要開過口的，也不用換水，睡不夠可以加點水，加入1個桂皮，2個八角，和一小勺花椒，煮開大火再煮30分鐘左右，中間注意防止溢出，試一下口感！

17. 口感好的話，就關火，浸泡2小時以上，可放冰箱，也可不放冰箱！

18. 讓我們一起開球吧！⚽️⚽️⚽️

小貼士

😋😋😋